Яблочный пирог на дрожжах рецепт


Яблочный пирог на дрожжах рецепт

Яблочный пирог на дрожжах рецепт

Яблочный пирог на дрожжах рецепт


Лучшие новости сайта

Автор:

яблочный пирог из дрожжевого теста

Самые популярные фрукты осени – несомненно, яблоки! Недаром яблочных пирогов на порядок больше, чем грушевых или сливовых. и в классическом исполнении впервые всегда готовились с яблоками! Это потом уже изобретательный народ придумал шарлотку с вишнями, грушевый штрудель и так далее. А начиналось-то всё с яблок! И если лучше удаются с вишнями, то осенний дрожжевой пирог вкуснее всего получается с яблоками!

яблочный пирог из дрожжевого теста 1

Ингредиенты для дрожжевого пирога с яблоками:

Тесто:
- 1 яйцо;
- 50 г сахара;
- 25-30 г свежих дрожжей;
- 1/3-1/2 стакана молока;
- 50-70 г маргарина или сливочного масла;
- 2 столовые ложки подсолнечного масла;
- 2 или немного больше стакана муки.

Начинка из яблок для пирога:
- 5 средних яблок;
- 1 столовая ложка сахара;
- щепотка корицы.

Чтобы украсить пирог:
- 1 яйцо для смазывания;
- сахарная пудра.

Рецепт дрожжевого яблочного пирога

Сначала, как и во всех рецептах из дрожжевого теста, замешиваем по нашему лучшему рецепту. Этот пирог я пекла в сковородке, он получился небольшой, поэтому ингредиенты, указанные в базовом рецепте, разделила на три части, как для .

Пока тесто подходит, приготовим яблочную начинку. Яблоки нужно помыть, нарезать на дольки, очистить от сердцевинок и шкурок, а затем нарезать тонкими небольшими ломтиками.

яблочный пирог из дрожжевого теста 2

Нарезанные яблоки высыпаем в кастрюльку, на донышко которой налито чуточку воды – много не надо, чтобы начинка не получилась водянистой, достаточно пары столовых ложек, только чтобы покрылось дно посуды и яблоки не пригорели.

Тушим яблоки под крышкой на маленьком огоньке до мягкости.

яблочный пирог из дрожжевого теста 3

Затем выкладываем начинку на широкую тарелку, стараясь, чтобы жидкость осталась в кастрюльке, добавляем сахар и корицу, перемешиваем и оставляем остывать. Горячую начинку класть в тесто нельзя – дрожжи не любят жар, как и холод, им нужно приятное тепло.

яблочный пирог из дрожжевого теста 4

Когда тесто подойдёт, а начинка станет тёплой, делаем пирог. Делим тесто на две части – побольше и поменьше.

яблочный пирог из дрожжевого теста 5

Большую часть раскатываем в круг или прямоугольник, смотря в чем Вы будете печь пирог, в круглой сковороде или на противне.

яблочный пирог из дрожжевого теста 6

Выкладываем тесто на дно смазанной подсолнечным маслом формы, на тесто – теплую яблочную начинку, от ее тепла пирожок подойдет еще лучше. Края теста заворачиваем бортиками.

яблочный пирог из дрожжевого теста 7

Меньшую часть теста раскатываем, режем полосками, из которых делаем колоски. А из колосков плетем красивую решеточку на пироге. Как это сделать, подробнее можно почитать в статье об .

яблочный пирог из дрожжевого теста 8

Там же можно глянуть, как сделать красивые цветочки и листочки на пироге.

Ставим пирог в теплую духовку и выпекаем на огне немного меньше среднего (примерно 180С) до тех пор, пока на пироге появится сухая корочка. Попробуйте выпечку деревянной палочкой. Если внутри пирог не сырой (на палочке не остается тесто), а поверхность пирога уже не мягкая, значит, он почти готов и можно смазывать яйцом, не опасаясь, что пирог «сядет».

яблочный пирог из дрожжевого теста 9

яблочный пирог из дрожжевого теста 10

Смазываем поверхность пирога взбитым яйцом при помощи специальной мягкой кисточки. Чем ярче желток – тем румянее получится пирог. Ставим обратно в духовку и прибавляем огонь. Через 3-4 минуты смотрим, пирог должен . Если результат Вас не удовлетворил, можно смазать яйцом еще раз и подержать на большом огне еще пару минут. Только не увлекайтесь, а то подгорит.

яблочный пирог из дрожжевого теста 11

Достаем готовый пирог из духовки и лопаткой перекладываем на блюдо. Пусть немного остынет, тогда можно посыпать его сахарной пудрой для пущей красоты.

яблочный пирог из дрожжевого теста 12

А какой аромат разносится по кухне, когда печется яблочный пирог – сдобы, корицы и яблок! Хочется скорее попробовать, так что ставьте чайник!

яблочный пирог из дрожжевого теста 13

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(24 голоса, в среднем: 3.1 из 5)

Метки записи:   , ,


Источник: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-pirozhkov/domashnie-pirogi/drozhzhevoj-yablochnyj-pirog.html



Яблочный пирог на дрожжах рецепт фото



Яблочный пирог на дрожжах рецепт

Яблочный пирог на дрожжах рецепт

Яблочный пирог на дрожжах рецепт

Яблочный пирог на дрожжах рецепт

Яблочный пирог на дрожжах рецепт

Яблочный пирог на дрожжах рецепт

Яблочный пирог на дрожжах рецепт

Яблочный пирог на дрожжах рецепт

Яблочный пирог на дрожжах рецепт